文.圖/劉興華
　俗話說：「天下無難事，只怕有心人」，將這句話用在高雄縣旗山人張宏士農民身上，實在是恰當不過了，因為他憑藉著毅力、決心，終於成為「香蕉達人」。

張宏士國中畢業後就到旗山學習修理農業機具，是黑手出身，因為覺得從事商業須和人鬥心機，想想「作農最單純」，於是選擇了農業這條路。原本一開始張宏士選擇種植的農作物是玫瑰或木瓜，不過擔心梅雨季的久雨不停，木瓜容易放到爛掉；而在一般人印象中代表浪漫的玫瑰，農民腦子裡想的可是能不能填飽肚子的問題。經過幾番考量，便決定種香蕉，因為旗山的氣候和土壤和香蕉是絕佳的組合。

據張宏士指出，香蕉是台灣重要的外銷水果之一，主要栽培品種是在二百多年前由中國福建、廣東地區引進，初期多只在住家旁種植，直到日據時代，因為鐵路交通發展及外銷，栽培面積逐漸擴大。光復後，香蕉是台灣三大出口水果之一，至今栽培面積仍維持在一萬公頃左右。

民國 94 年產銷履歷制度政策方起步，高雄縣旗山鎮香蕉產銷第 36 班就跑第一，班長張宏士表示，先行者雖然必須承受較大壓力，但是農產品附上「身份證」是必然趨勢，現在不做，以後會後悔。他說自己可是吃盡苦頭，因為生產履歷得上網，這剛好是張宏士最頭痛的部份。

其實，在加入生產履歷之前，沒摸過電腦的他認為「不懂電腦等於不識字」，於是自費去學電腦，從最基本的文書處理開始練習。他坦承學習電腦除了是跟上時代潮流，也順便改掉賭博的惡習。不料，如此上進的他還是常被老婆消遣，直到94年開始參加產銷履歷，才真正讓大家見識到他的「學有所成」。現在，旗山果樹產銷班第36班的產銷履歷，還是由有正職工作的張太太幫忙上傳的呢！

關於產銷履歷，除了一般人認為的生產透明化，讓消費者食用更安心之外，張宏士還一再提及其他的額外好處，就是無形中可以控制出貨、生產量，如此可以錯開上市期，避免農作物盛產而滯銷。因為以前的農民並不懂得成本計算，常懊惱為何總是賠錢，產銷履歷反而可以讓農民了解生產成本及掌握出貨有利時間點。

「黃熱病」是香蕉大敵，張宏士認為是長期使用化學肥料以及農藥的後果，因此用心回歸早期耕作方式，減少藥劑使用，並採用有機肥改善土質。果樹產銷班第 36 班的蕉園，目前已可達到果樹零用藥的境界。對於比較麻煩的田地雜草，張宏士自行設計可調整高低的圓盤式割草機，除草只及表土，效果極佳。

張宏士最後表示，他維護自然生態的用心，同時反映於用肥的選擇，他自製的有機液肥，素材包括市場販賣剩餘的腐爛水果、魚類、家禽，養分豐富性比當紅的過期牛奶猶有過之，製作過程相當繁複，成本更是昂貴，但他強調，使用的製肥素材全是民眾日常所吃的，安全有保障，日後，他們會繼續生產供應安全美味的香蕉給消費大眾食用。