文．圖／育慈
高縣二ＯＯ一甲仙芋筍節九月二十二、二十三日在甲仙鄉盛大展開，吸引大批民眾前來共襄盛舉，遊客最感興趣是豐盛的芋筍大餐，此結合文化、觀光的芋筍節活動，今年是第二屆，為甲仙鄉打開知名度。
第二屆甲仙芋筍節二十二日熱鬧登場，開鑼儀式上午十時在文化路中央廣場舉行，總統府資政余陳月瑛、經濟部商業司長劉坤堂、鄉長李宗保、代表會主席江永吉地方鄉親與遊客約二千人參加，由縣長余政憲敲鑼揭開活動。
活動內容有踩街活動、花車遊行、芋筍大餐、吃芋冰比賽、剝筍子比賽、商品試吃、吉祥物票選活動、送「福」芋月餅等，人來人往場面熱鬧滾滾。
甲仙有三寶，包括芋、筍與化石，面對台灣即將加入ＷＴＯ，帶來對農業的衝擊，有必要運用地方特色，並結合觀光、文化推動地方產業，配合芋筍節活動，鄉公所已獲商業司經費補助打造甲仙商圈，對地方發展有極大助益。
鄉公所將活動延長為兩天，希望吸引更多遊客到甲仙，提高地方產業知名度。
活動中最受歡迎的「芋筍大餐」度開近百桌，許多遊客都是事先預桌，利用週休休家一同休閒，佳餚是以甲仙芋頭、竹筍、地方特產為素材料理。
「芋筍大餐」有十一道菜為：玉竹報平安、翠竹燴粉翅、油淋醬筍魚、富貴筍扣肉、芋香燴虎掌、仙埔香芋盅、芋米香之粿、鳳凰芋筍湯、美點芋丸酥、生機盈餘煲、芋圓滿飄香，讓民眾滿嘴留香。
芋仔與麻竹筍是甲仙鄉的特產名聞全省，現再加入地方文化，對消費大眾而言，提昇產業文化層級，有助於地方經濟與觀光發展。