文：宗德
台灣地處亞熱帶，四季如春，物產豐饒，尤以水果之生產，更是得天獨厚，各類水果終年充裕供應。惟水果生產因受氣候、季節、水土、產區、生產管理等因素影響，品質自有優劣。農委會特提供一些有關水果選購常識供消費者參考，希望消費者能買得到也吃得到物美價廉的水果。水果選購原則如下：
一、儘量購買黨令水果，一般盛產期水果之品質較穩定，價格亦較合理。非當令水果因需進行促成或抑制性栽培管理，不但價錢較高，品質及風味也較差。
二、不用劇意挑選外觀鮮美、亮麗、無病斑蟲孔的水果，外表稍有瑕疵的水果應無損其營養及品質，且價格通常較便宜。
三、留意水果的產地、產期供應單位及品牌。
四、水果外表留有藥斑或有化學藥劑氣味者，應避免選購。通常長期貯存或進口水果，常以藥劑來延長其貯存時間，宜減少購買。椪柑、柳橙、木瓜、蓮霧、楊桃、葡萄、等幾種國產水果，提供品質判別要領如下：
椪柑：選購時以全粒金黃色、果實堅硬、有彈性、有重量感者為佳。有酒味、果粒輕者為劣品。粗皮者通常乾米無汁，果實柔軟者亦不好。
柳橙：果粒橙黃色，果身富有彈性，呈飽滿狀，橢圓型，皮薄、細密者為佳。果身軟、果蒂脫落不佳，皮粗厚呈黃紅色者通常較酸。
木瓜：木瓜以夏、秋季最好吃，冬、春季產品略有苦味。一般市面上的木瓜均經催熟果實尾端先呈黃色，再朝果柄處延伸者為佳，色澤鮮麗者比枯黃者好，果型飽滿又比果型呈波浪者為優。
楊桃：宜選新鮮、果稜飽滿、色澤乳黃色、略呈透明感者為佳，有重量感，鼻聞有清新味道者較好。過熟、失鮮、果肉薄、稜低而薄者皆非良品。
蓮霧：應逃選長橢圓型，果蒂端略呈淺綠，尾部深紅色者為佳，尾端爪瓣製開越顥著越成熟，一般果型碩長、果粒大者品質較好。
葡萄：巨豐葡萄以果實碩大堅實，整串紫得發黑者最為香甜。部分地區之產品雖著色較不均勻，肉質較柔軟，但甜度很高，值得選購品嚐。