文•圖／江兄

　梅子是台灣第八大農產品，外銷主要市場在日本，近年大陸梅的傾銷造成外銷萎縮。今年開放民間釀酒後，梅子的出路有新的發展，六龜鄉寶來的吳崇富以梅為業，釀製出多種梅露及加工品，將梅子的附加價值發揮淋漓盡致，為梅子產銷開創第二春。
　梅花原產地在中國，屬薔薇科落葉喬木，全省各地都有栽培，主要是經濟性栽植及園藝觀賞，高雄縣有六龜及桃源、三民都有栽植，由於梅子曾經是台灣第八大農產品，近年六龜鄉加工製梅產業發達，種植梅樹面積逐年增加，梅子及相關加工品在六龜鄉已經擴展成第四大宗農產品。
　今年我國加入WTO，同時廢除菸酒專賣條例，新公佈的菸酒管理法規定，農民就可申請經營農村釀酒事業，縣府農業局也積極推動農村酒莊構想，準備辦理釀酒技術講習，協助農民改進釀酒技術與品質。高雄縣農特產豐富，但產銷管道不健全經常發生滯銷問題，因此提高產品附加價值釀造水果酒值得推廣，可以釀酒的水果有葡萄、蓮霧、李子、梅子等。
　其中梅子的發展潛力最大，可以製成十餘種產品上市，農村酒莊的推行，梅子酒的特色成為一大賣點，寶來龍山農場負責人吳崇富指出，梅子可以釀造多種酒類及梅子露、梅子醋等，目前龍山農場的梅子及相關製品有十七種，在梅子外銷市場萎縮之際，發展「農村酒莊」已成為大勢所趨，而釀製水果酒類將可以結合觀光發展，並在未來將形成觀光地區的特色之一。
　據悉，吳崇富在八十二年申請青年創業開始從事梅子加工，八年多時間歷經梅子行情起落，也從種梅、採梅到梅子的生產製作過程中，與梅結下不解之緣，吳崇富指出，梅子在中國人的生活中存在已久，從三國時代的「望梅止渴」歷史典故中可以發現到，梅子至少在中國有兩千年歷史以上，但在近年的外銷上大放異彩，只是因成本不及大陸低廉，而喪失市場競爭力，未來的農村酒莊將是梅子產銷市場的第二春。
　吳崇富表示，釀酒雖然可以提高農產附加價值，消化過剩滯銷的水果，但「農村酒莊」的推展，釀酒的品質將是生存的最大因素，龍山農場的未來將朝向觀光產業的結合，開創梅子產品的一片天地。