農場經營
六龜龍山農場景緻宜人，賞梅、採果、踏青好去處
文、圖／菱怡
高雄縣的六龜鄉寶來村，好山好水景緻宜人，為泡湯、踏青、賞梅、採果的好去處，也是高雄縣主要的梅子產地之一。
寶來村的梅園，集中在海拔約800公尺的竹林休閒農業區，總面積約400公頃。據龍山農場的場主吳崇富指出，「竹林」顧名思義，早期是以栽種竹子，生產竹筍、筍乾為主，由於「竹林」山區的海拔高度，為從600公尺開始爬升到1000公尺之間，且多為山坡地，地質屬於中央山脈的變質岩類，以粘板岩為最具特色；在氣候上，也比寶來村落的氣溫較為冷涼，因而很適合推廣栽種梅樹，所以，在40多年前，他的父親吳同義，即開始在山區推廣種植梅子，並嘗試將生產的梅子，自行研究加工為醃漬梅產品，鄰近的農友發現種植的收益不錯，紛紛加入種梅子的行列，使得種植面積逐年增加，至今，「梅園」已經取代了「竹林」，稱得上是專業產梅區，成為竹林休閒農業區主要的農作生產果樹。
竹林休閒農業區內的梅樹，現都已長成為大樹，樹幹挺拔蒼勁，枝椏分岔優美，在每年元旦前後，花苞競相綻放，形成一片花海，陣陣花香撲鼻，一時蔚為奇觀。
梅花凋謝之後，青澀的梅子會逐漸長大，至四月清明節前後，開始進入採梅期，主要用手工採摘5∼6分熟的青梅，加工製作為脆梅；在清明節後，所採收的青梅，適合加工做成脆梅、Q梅、紫蘇梅等；隨著梅子持續成熟，加工製品變成梅醬、梅酒等之原料，尤其若想浸製高等的梅酒，最好是採用較完全成熟的黃梅，浸製出來的梅酒，風味較為香醇可口。吳崇富說，龍山農場從事梅子栽培、加工，從父親吳同義開始，至現在歷經兩代，已經有40多年的歷史，其推廣範圍涵蓋六龜鄉寶來村、鄰近整個桃源鄉地區，每年收購青梅原料的數量，多達4萬噸，對農民、原住民的經濟收益，有很大的影響與幫助。青梅主要加工製造成香梅漿、醋釀梅漿、溫泉梅、紫蘇梅汁、梅子醬、梅子酵素等產品。
民國90年間，隨著成立「竹林休閒農業區」，也因應WTO政策轉型，同時，配合寶來溫泉區推動國民旅遊，吳崇富在自已擁有的30公頃梅園區內，增設「醉月齋」泡湯、住宿等服務設施。近1∼2年間，更以父親吳同義的名字，申請設建「吳同義酒莊」，生產梅酒等10種酒品。
在龍山農場眾多梅子產品中，吳崇富特別推薦「香梅漿」的產品。所謂的「香梅漿」，乃是採用手摘的新鮮梅子，將果肉打成果漿而成，因此，絕不含防腐劑及有害身體健康的人工添加物。吳崇富把「香梅漿」研發為單包式小包裝，衛生安全可靠，方便外出攜帶。由於採用完全密封包裝，可以在正常室溫下保存；若是已經開封，則建議需放置於冰箱下層，儘快在三個月內飲用為宜。飲用時，可依個人的口味，以冰熱開水稀釋6∼10倍的份量來飲用，為一年四季都很適宜的飲品。「香梅漿」除以冰（熱）開水稀釋沖泡飲用外，還可以當作糖醋醬、沙拉醬、麵包醬、烤肉醬、調味料，或水果、青菜、油炸食物、火鍋等之蘸醬料，不但能幫助腸胃消化，且能預防油脂在腹部的屯積。吳崇富建議，將「香梅漿」加入生菜中，取代傳統式的沙拉醬，為最健康的吃法，不但能增加礦物質的吸收，更能免去多餘熱量及油質的吸收，應為減肥者的最愛。
吳崇富說明，人體在代謝的過程中，會產生乳酸（即「疲勞元素」）與體內蛋白質結合後，成為乳酸蛋白，此即細胞老化、血管硬化的主要原因，對於這種狀況，經常以200cc冰水加冰塊，或用300cc∼400c熱開水，沖泡「香梅漿」飲用後，就能發揮無比的效用，梅肉裏所含的枸椽酸（檸檬酸），能抑制乳酸過剩的現象，同時，將乳酸分解CO2與H2O，並排放出人體外，疲勞現象因而解除，進而達到預防老化，及讓精神富有充沛的活力。若用「香梅漿」來調酒，可以預防與解除宿醉的情形，所謂「宿醉」，即是血液中的氧氣不足，或肝臟處理酒清的能力不足所致。「香梅漿」所含的苦味酸，能夠增強肝臟的機能，枸椽酸則能使氧氣的供應恢復正常。
梅子為鹼性食品之王，是天然的健康美食，現代人大多攝取過量較好吃的酸性食品，所以，需要大量的鹼性食品來中和，由於梅子是強力的鹼性食品，可以達到淨化血液的作用，對身體健康有很大的幫助，值得鼓勵國人們多加食用。
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