梓官鄉農會輔導之農友蔡德城為栽種「青江菜」佼佼者，享有「青江王」美譽！　文、圖／劉興華
　　「三百六十行，行行出狀元」，種菜也能出頭天，這句話正好印証在梓官鄉菜農蔡德城身上，因為他所栽種的青江菜比一般市售的至少大四倍，價格也高出兩佔多，除體型超大、味道也非常甘甜，為台北市多家高檔餐廳與飯店的指定用菜，更連續多年蟬連梓官鄉農會運銷冠軍，享有「青江王」美譽。
　　蔡德城農友今年七十歲，地方都尊稱他「城伯」，年輕時曾從事蘆昏生意，廿年前才轉行為專業自耕農，栽植有青江菜、芥藍等多種蔬菜，其中以青江菜為大宗。
　　據農會統計，蔡農友每年青江菜產量約四十公噸，幾乎全數運銷到台北果菜市場拍賣，每次拍賣都非常搶手，喊價從未低於兩位數，最高甚至達每公斤六十元（非颱風天），平均維持在每公斤廿元左右，遠超過一般青江菜五至十元的行情，保守估計每年青江菜營業額，至少有六、七十萬元。
　　蔡農友表示，其成功秘訣就是「勤快」兩字，每天凌晨三點半下因工作，時常忙到傍晚五、六時，有時甚至晚上十時，只為了照顧到菜苗；只要青江菜長出，他馬上會知道並加以處理，能種出超大又好吃的青江菜，主要在落實「移苗」的技術與程序，他會先將青江菜苗種在田埂上，等發育一半時再移到田裡，都給予青江菜苗足夠的成長空間，讓菜苗能盡情長大，加上適度施肥與澆水，才有又大又好吃的青江菜。
　　但也因為移苗費時費工，成長時間近五十天，比一般青江菜約卅五天還多，但一把大青江菜就可抵過四至八把小青江菜，價格高於其他青江菜。
　　農會推廣股長劉文進說明，「城伯」的超大青江菜屬於日本種華玉二號，蔬菜專區裡多人都栽植這種，但能種出休型大、味道又好的大青江菜只有少數幾個，「城伯」則是其中佼佼者。
　　農會蔡總幹清國（原高雄縣議員）則指出，「城伯」用心種菜是他成功的關鍵，其態度認真、願意吃苦的精神，堪稱是農民典範。他栽種的青江菜遠近馳名，只要從田裡一收成，外界立刻搶著要，北部盤高都知道其代號「梓農六十六」，地方則尊稱他為「青江王」。
　　蔡德城農友最後面露微笑地說，現在環境不像以前那麼好，雖然他的青江菜很受消費市場歡迎，但扣除成本後，其實收益不多；他表示，即使種菜十多年，自己年歲也大了，現在還是習慣每天凌晨三時半起床，太陽下山才收拾工具回家，他很喜歡這樣的生活，希望能持續種青江菜、直到……才停止。