◎ 文．圖／向農

　　位於彌陀鄉漯底村的「田媽媽」，民國九十二年在彌陀鄉農會家政指導員張月明的協助下成立，利用農會蔬菜集貨場三樓作為作業場所，6名班員以農委會補助款25萬元及個人配合款開創事業。她們的理念很正確；希望透過銷售有益健康的食品推廣健康飲食的觀念，並讓社會大眾透過地方特產認識彌陀鄉。
　　農會家政班在張月明女士的指導下，辦理得有聲有色，有20多名班員獲得行政院勞委會主辦的中餐烹調班丙級檢定合格，而「田媽媽」6名成員中也有2位擁有丙級證照，在2人帶領接受一連串的訓練後，立即展開產品開發工作。
　　66歲的孫汪月女士掌廚數十年，烹飪手藝絕佳，「田媽媽」成立後，遠近馳名的金瓜粿就是她的點子，經過班員們不斷研究與實驗後，開發出三種口味，紅豆餡的甜粿是最常見的供品，每遇民間重大祭祀時節總是供不應求；鹼粿則有「膨風豆」與「菜脯簽」兩種口味，也是人氣商品，田媽媽們堅持將創新的想法融入傳統的米食文化中，粿葉、竹製蒸籠一概不能省。外型可愛討喜的金瓜粿，以油蔥、菜脯、蝦米、香菇等為餡，料好實在，粿皮又Q又軟，還散發出淡淡的南瓜香氣，令人回味無窮。
　　當然，號稱虱目魚故鄉的彌陀鄉，最令人印象深刻的，還是以虱目魚為食材的料理，田媽媽們費盡心思，研發虱目魚丸、虱目魚酥、虱目魚脯等食品，高雄縣政府主辦虱目魚文化節「虱想起」時，也邀請彌陀鄉田媽媽共襄盛舉。
　　據班長劉美滿示，除了米食、虱目魚系列外，西點也是她們的拿手絕活，如「大理石乳酪塔」、「波羅泡芙」、「杏仁瓦片」、「南瓜瓦片」均小有名氣，頗受消費大眾喜愛。
　　從民國92年至今，在班員努力下，田媽媽已成功走入彌陀鄉每個家戶，班員的認同與投入是成長的關鍵。張月明指導員表示，初期因不熟悉成本控制，難免虧損，但大家不僅不計較，反而將收入轉為擴展基金，如今工作室裡，除了有整套專業級的廚房設備，還有專業的發酵機、烤箱、蒸籠，而這一切，都建立在工作團隊深厚的感情上。
成立不久的彌陀鄉「田媽媽」，經過口耳相傳後訂單不斷，「田媽媽」的班員個個懷有感恩之心，劉美滿班長表示，在經濟不景氣的時候有份不錯的副業收入貼補家用，實在令人窩心與滿足，日後將會更努力烹調營養美味的鄉土美食。

高雄縣彌陀鄉「田媽媽」
聯絡人：張月明
地址：高雄縣彌陀鄉農會漯底村蔬菜集貨場
預訂專線：（07）6171311轉30。
附註：由於未添加防腐劑，食品保存期限短，
建議貨到後盡快食用，同時因純手工製
造，因此需於一個星期前預訂。