路竹區農會輔導優良農民陳勁良

路竹區農會輔導優良農民陳勁良

生產健康.無害的安全蔬果！

陳勁良

■禾旺精緻蔬果農園負責人陳勁良農友以務實的精神從事

農業。

■ 「番喜小番茄」安全健康、品質優良，廣受消費市場

歡迎！

(高雄訊) 陳勁良先生原本是從事工程方面的工作，雖然過著規律的生活，但內心卻覺得疲憊不堪，彷彿這樣子規律度日不是自己的生活，面對這樣子空虛的日子，原先就對種田有興趣的勁良，決定辭掉工作，全心全意當個務農人，從農田中找回自我。
沒有務農背景、也沒有作田的相關知識，比一般的農家子弟還辛苦，從零開始的勁良，憑著一股熱情跟毅力積極參與課程、營隊，學習著務農的相關知識，也四處走訪、聆聽跟詢問農民，吸收更多的實地經驗；「再怎麼聽都是別人的，自己來種種看才知道。」，一開始他忙得跟無頭蒼蠅一樣，一下要整地、一下要播種、過沒幾天又要忙著除草，雖然辛苦但生活卻很充實，「現在的生活是我的生活、我的步調。」，不是為了別人，而是為了自己在作農，種出一顆顆美味的作物，面對如此辛苦卻又內心充實的日子，他非常的滿意。
「務農的領域很廣。」喜歡多方面嘗試的勁良，除了種植有吉園圃認證的蕃茄等作物外，也嘗試著種植有機絲瓜及秋葵，不是抱著故意挑戰困難的有機種植，而是尋找著適合作有機種植的作物，就如同每個人都有適合的生活方式那般，作物們也一定有著他們適合的培育方法；四處探查市場、詢問客源，花了將近四年的時間，從零開始的他，有了固定的客源跟支持的民眾，漸漸的平穩下來，變成一位專職農民，他相信，務農的天空很大，不同的農民走出來的路也會不同，堅持自己的理想與步調，自己一定可以走出自己的一片天。

禾旺精緻蔬果農園秉持安全生產的管理信念，堅持生產健康.無害的安全蔬果，更以高標準的品質控管，確保提供高安全；高品質的番喜小番茄，保證粒粒鮮紅(金黃)多汁，甘甜味美，讓你一顆接一顆，番喜在心頭。番喜小番茄產期:6月,7月,8月,9月,10月,11月,除此之外，致力於栽培蕃茄的禾旺精緻蔬果農園，也有種植番喜大番茄以及番喜牛番茄，同樣都是吉園圃安全蔬果，保證口口飽滿多汁，鮮脆可口；牛蕃茄入菜更是佳，熟食番茄好風味，讓你番喜健康來。

禾旺精緻蔬果農園秉持安全生產的管理信念，堅持生產健康.無害的安全蔬果，更以高標準的品質控管，確保提供高安全；高品質的碧玉美濃瓜，十足的香氣、細緻綿密的果肉加上脆甜多汁的味蕾挑逗，讓你垂涎三尺、無法抗拒，一定會你品嚐到百分百甜美的滋味，有機會至路竹的遊客不妨前往參觀選購。

禾旺精緻蔬果農園：高雄市路竹區大社路530巷 1之1號

生產者：陳勁良 手機0934255891

旗山區老街古早味美食「鴨蛋刺」料理

味道香氣四溢、口感Q軟不扎口！

風味獨特的旗山美食—鴨蛋刺。（圖/ 洪崑哲攝）

■ 「鴨蛋刺」料理蛋酥炸得十分酥脆，單吃猶如

魚刺一般，因而得名。

(高雄訊) 每至周休二日人潮洶湧的旗山老街，除了古蹟與老建築令遊客深深著迷外，各式的在地美味小吃也是一大特色，其中有一間位於古老街巷弄中的「牛媽媽小吃攤」，以一道古早味美食—「鴨蛋刺」，牢牢抓住民眾胃口，在當地營業六十年之久，成為旗山地區的特色小吃之一。

「鴨蛋刺」，這道名稱初瞧之下令人猜不透的美食，其實是一種加入鴨蛋酥的古早味羹湯。老闆娘表示，由於炸蛋酥時，蛋液會呈現不規則形狀，看起來就像長滿了刺，再加上蛋酥炸得十分酥脆，單吃猶如魚刺一般，因而得名。

旗山地區的鴨蛋刺傳統吃法是要搭配肉羹，值得一提的是，店內有兩種不同口味的羹湯可供選擇，傳統口味的羹湯是以豬肉片、香菇、木耳、筍絲、大白菜等新鮮食材熬煮而成，而新開發的莧菜吻仔魚羹，嚐起來海味十足，也頗受喜愛清淡口味的顧客青睞。當香氣四溢的蛋酥，吸附羹湯的鮮美滋味後，口感轉為Q軟不扎口，一口咬下微微甜味在嘴裡飄散，與白米飯堪稱絕配。

對老闆娘而言，鴨蛋刺是充滿兒時記憶的美味。由於過去物資較缺乏，雞蛋不是常見的食材，老闆娘幼時因為家中養鴨，鴨蛋較易取得，老闆娘的父親靈機一動將鴨蛋下鍋油炸，成為風味獨特的蛋料理。當老闆娘決定要開店時，便在父親的建議之下將這道料理納入菜單中，沒想到大受歡迎，旗山鴨蛋刺的名聲不脛而走。

看似簡單的鴨蛋刺料理，背後隱藏著許多料理「眉角」考驗著掌杓廚師的技術，老闆娘透露，美味重點在於蛋酥口感，火候掌握與烹調速度都是關鍵。老闆娘不藏私地分享箇中秘訣：新鮮鴨蛋必須充分攪拌起泡，當油溫升高至適合溫度後，再將蛋液經過濾杓緩緩倒入鍋中，瞬間凝結成一條條的金黃蛋絲，再以鍋鏟快速攪動，才會凝結成一大片宛如以蛋絲編織而成的細網。

除了鴨蛋刺料理之外，被稱為牛媽媽的老闆娘也很擅長各式牛料理，小小的店面有著樸實卻舒適的用餐環境，份量十足的餐點與平實的價格，展露了老闆娘對顧客的誠意。下回來到旗山老街，記得放慢腳步，循著香氣來趟美食巡禮，品嚐旗山特有的古早味小吃，作為日後的美好回憶。

美味店家	營業時間	地址
牛媽媽鴨蛋刺	16：00~23：00	高雄市旗山區中山路60-15號

高雄區農改場研究改良萬紫千紅、多花色朱槿盆栽

■ 朱槿艷麗多樣化品種。

■ 高雄區農業改良場場蒐集的朱槿不同品種。

(本刊訊)色彩豐富艷麗、全年開花的嫁接朱槿盆栽，能一次帶給您萬紫千紅不同花色的驚喜。行政院農業委員會高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)積極投入熱帶花卉研究，不斷開發新產品，活絡花卉市場。最近，研究人員將不同品種的朱槿，成功嫁接在單一植株上，讓一盆朱槿盆栽，每天開出不同顏色的花，甚至讓三種以上不同顏色的花朵同時綻放，展現朱槿色彩繽紛的多元風貌，也讓民眾居家環境增添多采多姿的熱帶風情。

高雄場黃場長表示，朱槿又名「扶桑」，原產於華南、印度洋周邊及南太平洋島嶼等地區，是臺灣常見的木本花卉。早年於鄉間，原生種常被當作圍籬植物。但近幾年來，經研究人員，尤其是中興大學朱建墉教授積極改良品種後，現在朱槿花色多樣，粉紅、桃紅、紫色、褐色、咖啡色、灰色、藍色都有，各具姿色；且全年開花，花數眾多碩大，散發濃濃的熱帶氣息，深受國內外消費大眾喜愛。而隨著新品種的研發及花卉市場流行趨勢的改變，盆花朱槿逐漸受到重視。南臺灣氣候溫暖，很適合朱槿生長，只要日照充足、水分肥料供應適當，可以全年開花不斷，值得大力推廣種植，成為地方特色花卉，妝扮出南臺灣熱帶風情。

黃場長進一步表示，現代人生活緊張忙碌、居住空間小，對於盆栽植物的需求日趨殷切，照顧容易、開花不斷的朱槿盆花正能滿足這樣的需求。只要有照得到陽光的花台，高雄場所開發的多花色朱槿盆栽，每天能帶給您不同的驚喜，真正是一株抵三株。此項技術是利用嫁接技術，將市面上國內外育種家推出的不同商業品種，集合在一個盆栽中，其關鍵技術包括：砧木選擇培育、品種接穗特性判斷與選擇、穩定的嫁接技術等。未來將推廣給有興趣的盆花培育業者運用，期待不久的將來，民眾都有機會擁有如千面女郎般多樣貌的美麗朱槿盆栽。

加強愛文檬果套袋，生產安全優質的果品！

■ 套袋可減少病蟲害侵染及農藥使用，以生產優質安全的

果品。

(本刊訊)檬果在政府機關積極推動輔導產銷履歷及吉園圃安全用藥下，果實品質及安全衛生的優良形象已逐漸提升，不僅讓消費者食用安心，同時也奠定檬果在海外市場的地位。目前，正值檬果結果期，行政院農業委員會高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)提醒農友，適時進行果實套袋及適當管理，以預防病蟲害侵染並減少農藥使用，以生產符合國內、外市場需求的安全優質果品。
高雄場黃場長指出，全臺愛文檬果栽培面積約7,000公頃，屏東地區約占35%，由於特殊的地理及氣候環境，產期有較早的優勢，所生產的果實甜度、口感、風味及色澤也是首屈一指。愛文檬果外觀鮮紅、香甜多汁，是外銷熱門的品種，出口地區有日本、韓國、澳大利亞等高單價國家，外銷產值占總外銷70%以上，因此，愛文檬果品質的優劣影響外銷市場的拓展，也攸關台灣檬果在國際市場上的信譽。現在正是愛文檬果果實成長階段，也是病蟲害，例如小黃薊馬、炭疽病及黑斑病的好發時期，因此特別呼籲農友配合套袋等各項管理措施，減少病蟲害侵染及農藥使用，以生產優質安全的果品。
高雄場李助理研究員雪如進一步說明，目前是愛文檬果果實快速生長階段，應提供充足的水分，補充鈣肥及硼等微量元素，並進行疏果，讓每枝結果穗約留1-2個完整大小一致的果實，以促進果實發育。果實越早套袋，對病蟲害的預防效果越好，但因考慮到結果的穩定性，最遲在果實發育到雞蛋大時，即應選擇大小適中的紙袋進行套袋，套袋前應使用安全採收期較短的藥劑，進行薊馬、炭疽病等病蟲害的防治；另，避免下雨天或露水未乾時作業，紙袋封口需緊貼果梗，封口處不要貼住果蒂，果實宜在袋內中心，套袋後配合植株輕度修剪，使果實接觸充足的陽光，以促進果實著色及提升甜度。剪除的枝條或不良果，應予清除，維持果園環境衛生，以降低病原菌及害蟲侵染源。良好的果園管理，不但能提升果實品質，更能減少農藥使用，提高果實的安全性。
最後黃場長強調，依日本市場對台灣檬果需求量高的時間(7月15日以前)，屏東地區所生產的愛文檬果占了很大的優勢，然而，產區落山風的現象，致使檬果果皮傷疤及黑斑病成為外銷限制因素，因此除依照「輸日芒果病蟲害防治用藥參考標準」，審慎使用農藥外，更需配合良好的管理，才能確保檬果的品質及安全，持續以高價拓展及穩定外銷市場。