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提升高雄市「小黃瓜」競爭力
打造台灣農產新勢力！
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■ 高雄市種植的小黃瓜面積約316公頃， 其品質優良！ |
■ 涼拌小黃瓜為簡易料理的家常菜。 |
(高雄訊)
學名「花胡瓜」的小黃瓜，顧名思義，所謂「胡」，就是外來植物，原產於印度，大約在1940年代才引進台灣種植。雖然台灣一年四季都產小黃瓜，但以春、夏跟秋天的產量最多。炎熱季節裡，口感清爽、多汁的小黃瓜，是簡易夏日輕食的絕佳食材，甚至比熟食更能保存風味。
高雄市種植的小黃瓜面積約316公頃，與鄰近屏東就佔全台產量50%以上，是夏季瓜果重要產地，小黃瓜種植時溫度低於10℃就會停止生長，高過35℃就會長成畸形果，高雄地區夏季炎熱，可想像農民為了這些小瓜瓜耗費多少心思，才能有勻稱的小黃瓜可收成。不僅如此小黃瓜愛喝水，水分不足就會長不好，水分過多還會生病，碰到颱風豪雨還會面臨減產的困境。
農業局局長蔡復進表示，高雄市生產的小黃瓜很好吃，市場價格很好，為了減少農藥使用量，大力推廣使用有色黏紙等非農藥防治方法來降低病蟲害危害，該局還持續推動「產銷履歷制度」，不僅讓消費者瞭解生產者的辛勞，更希望藉由農產品身分證制度讓更多人愛上高雄生產的安心農特產品!
小黃瓜的最大特色就是熱量低，以一般蔬菜來說，每100公克熱量大約是25大卡，等重的小黃瓜只有15大卡，對於想控制體重的人，是很好的選擇。除了熱量低，小黃瓜因水分多，加上粗纖維含量比葉菜類少，吃了不會塞牙縫，這點也受到不少人青睞，老人家的接受度也比較高。尤其是悶煮後的小黃瓜，組織更為軟爛，就算戴假牙，也不擔心卡假牙、咬不斷。
至於維生素A、C、鈣、鉀等營養素，小黃瓜雖然都有，但比起很多蔬菜，並不算太突出。有些女性愛美，寄望吃小黃瓜讓皮膚更白皙、細緻，儘管研究發現，維生素C確實有美白功效，可以促進膠原蛋白合成，讓膚質更好，但每100公克小黃瓜的維生素C只有14毫克左右，要想靠吃小黃瓜美白，恐怕還不如防曬來得實際。
除了快炒，小黃瓜很適合涼拌後食用。最簡單的方式就是拍碎、切成段，加入少許鹽後輕抓一下，再以醋、醬油跟蒜瓣調味後食用，也可以直接加入醃漬的梅子跟梅汁，酸甜的口感，則是另一種風味。小黃瓜刨成絲後混合鮪魚罐頭，很適合用來夾三明治。
現在外食一族非常多，有些人靠便當打發三餐，纖維質的攝取很容易不足，這時候，小黃瓜堪稱是很方便的「纖維質補充品」，只要加上蒟蒻、燙過的紅蘿蔔絲，或是紫色高麗菜葉，就成一道沙拉，怕胖的人還可以用優格醬取代沙拉醬。
跟很多瓜類一樣，小黃瓜的屬性也比較寒涼，具有清熱解毒跟利尿功效。夏天吃小黃瓜，可以解暑氣，尤其是體質較熱、夏天容易口乾舌燥、嘴破，或是食欲不振的人。便秘的人吃小黃瓜，對排便也有幫助。
有青春痘困擾的人，可吃小黃瓜清熱解毒。小黃瓜的利尿作用，可用來消水腫。濕疹患者因體內濕氣跟熱氣重，急性期時吃一些小黃瓜，可以去除體內部分濕熱。至於體質虛寒的人，比較不適合生食小黃瓜，最好熱炒或煮熟後食用。若真的喜歡生食小黃瓜的風味，加入蒜、薑汁後食用，也可以平衡小黃瓜較為寒涼的屬性。
小黃瓜也可以外用美膚，具有鎮定、消炎跟美白功效。小黃瓜切片後敷臉效用不大，最好洗淨後打成汁，沾在面膜上，再敷在化膿的青春痘上，曬傷後也可以使用。在小黃瓜汁裡加入薏仁粉，調和成糊狀，也可以用來敷臉，膚質較乾的人，則可滴入幾滴橄欖油。要留意的是，有傷口的人千萬別使用，而且，敷臉時間最好控制在10到15分鐘。另外，小黃瓜因含有維生素C跟感光物質，最好夜裡使用，敷臉後一定要清洗乾淨，才不會愈敷愈黑。
高雄市大社區豐富之旅─
兼具山水與人文風情之美
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■ 大社區觀音山的土雞城坐擁湖光山色。 |
■ 觀音山假日市集已成為大社區一大特色。 |
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(高雄訊)以生產蜜棗、芭樂、牛奶聞名的高雄市大社區，是多數人會忽略的歷史古鎮，區內除了有知名的觀音山風景區，老聚落裡仍保存許多古厝、古寺以及老市集，兼具山水與人文風情之美。 這個原本以農業為主的鄉鎮，隨著大社工業區的設立，南二高、國道10號開通，以及附近的義守大學、樹德科技大學及義大醫院相繼帶來數萬新居民和消費族群，讓大社的地方產業與生活型態產生重大變化，成為農工商並存、舊部落與新市鎮交錯的多元風貌之區。 大社區東北方與大樹區交接處為綿延的丘陵區，其中觀音山是大社最知名的觀光景點，也是南台灣著名的郊山，每逢假日登山賞景的遊客絡繹不絕，走遊大社可就從登觀音山開始，再到舊聚落尋幽探古，體驗這片土地的豐富多彩。 大社觀音山以主峯形似觀音趺坐而得名，山形陡峭而多單面山，峭壁有如屏風矗立，無草木處可反射西下的夕陽，此美景自古即享有盛名，清領時期曾記載鳳山八景之一的「翠屏夕照」指的就是這個景點。到達觀音山的交通十分方便，從高雄市區上國道10號不久，在仁武交流道下，沿國道10號下面平面道路往北接大社和平路，右轉接中山路約1公里，奇峰嶙峋、翠屏疊嶂的觀音山即映入眼簾。 整個觀音山景區設置有完善的登山步道，並分為北觀音山與南觀音山，全區走完約需半天時間，大多數遊客均選擇前半段的南觀音山步道，走完全程僅需一至二小時，最大眾化的路線是從鹽埕巷的登山口進入，沿較大的路順行經環保公園後，出口即大覺寺。 其實觀音山的登山步道錯綜複雜且坡度不一，遊客可選擇坡度較平緩的步道悠閒賞景，也可選擇起伏較大的小路，另有一番曲徑通幽的樂趣，尤其登上觀音山主峰的陵線時，可遠眺整個大高雄平原，大小崗山及半屏山、柴山盡入眼底。 交通便捷又鄰近市區，為民眾假日登山踏青的最佳去處，因而吸引攤商雲集，從大覺寺北側一路依山蜿蜒數百公尺，形成饒富趣味的假日市集，尤其是年節假期更是熱鬧非凡，成為觀音山風景區的賣點之一。 觀音山假日市集配合早起的登山客一大早就開市，到八、九點已人聲鼎沸，市集裡販售的東西可說五花八門，舉凡小吃、農產品、南北雜貨、各樣飾品等應有盡有，讓人目不暇給，還有少見的 提起美食，大社出產的蜜棗和芭樂，果粒碩大、口感爽脆清甜，是高雄最具代表性的水果，加上牛奶產量居全市之冠，合稱大社三寶。蜜棗的產期在春季，芭樂則一年四季都有，以冬、春兩季品質最佳，若遇產季可一嘗在地生產的甜美滋味。 此外，到觀音山吃土雞曾是高雄人親朋聚會享美食的方式之一，觀音山土雞城鼎盛時期有近十家，以各擁山林美景的莊園式餐廳為特色，目前尚在開業的店家，翠湖水上餐廳將用餐區設於湖上涼亭，到了晚間大啖土雞料理同時佐以清風明月，另有一番情調；另一間綠野山莊土雞城則擁有寬廣的庭園，茂密的老樹花草間有一個老火車頭，提供用餐外的樂趣。 觀音山土雞城的土雞料理非常多樣化，除了常見的燒酒雞、鳳梨苦瓜雞、酸筍雞、三杯雞外，還有剝皮辣椒雞以及用烏骨雞烹調的鹽焗雞，另外需長時間燉煮的雞仔豬肚鱉、龜鹿二仙雞等高檔料理則需預訂。遊客們在爬完觀音山、逛完假日市集後，再享用一頓肉質Q彈鮮嫩的土雞料理，絕對可讓大社一日遊充實又滿足。 |
梓官廟口歷史好味─ 「阿婆乾意麵」、「旺洲魚丸」
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■「阿婆乾意麵」加上獨門肉燥醬汁帶有 甘醇滋味。 |
■ 「旺洲魚丸」以古法製作、不含人工添加物的手工丸子， 深受消費者喜愛！ |
(高雄訊) 位於高雄北側沿海地帶的梓官區，除了以新鮮聞名的漁獲吸引著各地遊客造訪，其境內具兩百多年歷史的「城隍廟」是當地重要信仰之一，更是南台灣道教重地，在善男信女焚香祝禱的裊裊香煙之間，也隱藏著陣陣美食香味交織其中。
藏身於城隍廟前廣場一隅，有一家沒有顯眼招牌、沒有店名的小小麵店，若沒有在地饕客帶路，很容易就會錯過。開業30多年來，靠著老闆娘一身妙廚功力，每到正午時分門庭若市，老顧客皆為這股傳統麵食的好滋味深深著迷，長年實惠的價格也蘊含了老闆娘回饋顧客的心意。
店內的招牌—「乾意麵」看似樸實，但拌麵的肉燥醬料卻一點也不簡單。不同於一般滷汁，老闆娘使用陳年「老滷」，歷經歲月淬煉出的獨門肉燥醬汁帶有甘醇滋味，淋在厚厚的白切肉與純手工製作的彈牙意麵上，一口咬下鹹香甘甜、滋味濃厚，再配上一碗粿仔湯與綜合滷味，絕對滿足你的味蕾。
另一道用料豐富的「炒意麵」，堪稱是在地人最愛的「時間限定」私房料理。由於製作較麻煩，若想吃到這味涵蓋蝦仁、肉片、韭菜、高麗菜等配料的炒意麵，可別挑在正午用餐尖峰時刻前來。
同樣位於廟前的「旺洲魚丸」，傳承近百年歷史，以古法製作、不含人工添加物的手工丸子，是來到梓官遊玩不可錯過的伴手禮。從小跟著祖父、父親學習的第三代老闆，在魚丸堆中打滾已超過30個年頭，他秉持著「新鮮現做」的理念，將父執輩的好手藝持續傳承發揚。
為了帶給顧客最新鮮的滋味，老闆每日凌晨就必須開始處理食材，一顆顆飽滿鮮甜的手工丸子，在老闆俐落的手勢下躍然成形。店內販售的丸子種類十分多元，除了蝦丸、旗魚丸、花枝丸等較普遍的口味，還有手工甜不辣、牛肉丸與川丸子。老闆說，早期販售的種類較少，後來受到其他店家的啟發，才興起自行研發不同口味的念頭。
手工製作的甜不辣沒有一般機器打製的生硬口感，Q彈紮實、越嚼越香的好滋味頗受消費者青睞，香Q多汁的特製牛肉丸與辛辣口味的川丸子，更是許多麻辣鍋愛好者指定購買的人氣商品！
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美 味 店 家 |
營 業 時 間 |
地
址 |
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旺洲魚丸
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08：00~19：00 |
高雄市梓官區城隍巷6號 |
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阿婆乾意麵
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10：00~賣完為止 |
高雄市梓官區城隍巷33號 |