美濃區橙蜜香小番茄 肉質厚實、飽滿多汁
外觀、品質極其優良，深受消費市場肯定！
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■ 美濃區橙蜜香小番茄於園中栽培採收之情景。 |
■ 美濃區橙蜜香小番茄外觀、品質極其優良！ |
(高雄訊) 時序入冬，高雄美濃區冬季最夯的橙蜜香小番茄已經上市，橙蜜香小番茄這幾年在市場上已建立口碑，其肉質厚實、飽滿多汁、香甜微酸，特有的「蜜香」，在近年廣受民眾好評，不論網路購買、還是觀光果園現採現吃，讓消費者趨之若鶩。
橘黃色的橙蜜小番茄甜度高、口感好，近年逐漸攻占市場，甜度平均9~12度，現正值盛產季節。橙蜜出頭，也讓高雄美濃青年找到回鄉的路，年輕農夫培養微生菌活化土壤，減少使用化肥，種出讓人吃得更安心的番茄，並結合愛買與網路商城通路，將產地好物推向全台，也推廣產地小旅行，邀請遊客到美濃體驗採果
「橙蜜香番茄」是美濃近幾年大力推廣的產業項目，這種橙色的果實大小適口，微酸中帶著甘甜的回味，產季在每年的12月~隔年4月年終春節前後，非常適合在假日休閒或團員聚會的場合共同分享，可取代零食不需擔心多吃過胖的問題。
這種小番茄在種植生長的過程中，有許多管理步驟需要人力照顧和管理技術，是機械無法取代的地方，也因為如此，這種農作物的管理成本投入較大，單位面積產值也較高，吸引了許多有活力的青年返回家鄉，繼白玉蘿蔔投入務農的門檻後，進一步挑戰高產值的產業，也因此而創造了農村返鄉的機會，讓美濃的農民臉孔，增加了許多熱情有活力的青年。
台上的番茄農友一字排開，大都是農村裡的青壯年。自從美濃推廣種植橙蜜香番茄以後，奠定許多青年返鄉的條件，不少農友是在外地工作過的返鄉青年，後來回到美濃選擇務農，並加入農會輔導的產銷班。有參賽農友表示，在加入產銷班以前，自己曾嘗試了很多栽培管理的方法，有不少失敗的經驗。加入產銷班之後，班長熱心的指導、分享種植經驗，讓耕作透過團體協助，使的青年得以成功返鄉立業。美濃區農會總幹事鍾清輝表示，「農民是農業的根本，這群年輕的青年農民，是台灣農業的希望!透過產銷班的運作，農會可以有效的投入資源在班員身上，以及拓展銷售的通路。」
青年返鄉帶來農村的希望，同時也是守護農地的生力軍。因此美濃在推廣橙蜜香番茄的策略上，也以青年的活力為主，強調自行培養微生菌活化土壤，帶入微生物活菌的耕作方式，藉此減少化學藥肥的依賴，強化土壤的有機質，讓健康的土壤長出健康的農作物。
美濃區農會總幹事鍾清輝表示，近幾年，橙蜜香小番茄種植面積雖持續增加，但因為已在市場建立口碑，讓剛入秋冬之際，各地饕客想到橙蜜香小番茄，就會想到美濃，儼然，橙蜜香已成為美濃新的代名詞。他還說，農民也透過網路宅配等多元銷售管道，並重視自主管理，堅持品質及安全性，讓客源持續增加中。現在雖才剛進入產季，但農民的訂單已多到接不完，請有意搶鮮的消費者，預購從速。
鍾總幹事同時還表示，美濃地區的橙蜜香小番茄大多由農民自產自銷，並以宅配方式提供給消費者，近年因農民自我要求高，倘因天候影響導致果品品質不佳，堅持暫不供果出貨，以建立並維持顧客信賴度，這就是美濃地區橙蜜香小番茄，在網路宅配深受青睞的原因。
高雄市政府農業局長蔡復進表示，橙蜜香小番茄對美濃農民來說，不只是糊口謀生的作物，更是務農尊嚴的價值再現，農民努力提昇及維持品質，農會也竭盡全力輔導並整合資源，大家齊心一致在農業品質、安全上追求完美，橙蜜香小番茄才能創造今日「小兵立大功」的局面，也才有訂單接到明年的榮景，更增添民家休閒採果的樂趣。
營養成份高、新鮮美味的─佛手瓜(龍鬚菜)介紹
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■ 佛手瓜之嫩梢俗稱龍鬚菜。 |
■ 佛手瓜別名隼人瓜、香櫞瓜、梨瓜等。 |
(本刊訊) 佛手瓜為葫蘆科梨瓜屬之多年生宿根蔓性植物，主要生產於海拔約1000公尺山坡上，不須農藥，依果實顏色有綠色種及白色種，盛產期為4月至11月。佛手瓜食用之果實以果皮表面縱溝較淺及有光澤者為佳。佛手瓜之嫩梢及果實均可食用，其嫩梢俗稱龍鬚菜，老化之佛手瓜除了作為龍鬚菜之種苗外，其瓜仁(胚芽)好吃又營養。
龍鬚菜營養成份較佛手瓜高。龍鬚菜以新鮮脆綠，長15－20公分，帶2－3節葉片之莖蔓最佳。龍鬚菜是少數不用農藥之栽培鄉土蔬菜，盛產期為3-11月，以5-7月最多。龍鬚菜若栽培在海拔1000公尺山上，尤其於濃濃夜露時採摘，鮮嫩青脆，最是可口。老化之佛手瓜除了作為龍鬚菜之種苗外，其瓜仁(胚芽)好吃又營養。佛手瓜、龍鬚菜約每年9-10月留果，1-2月種植。
市場經常能看到龍鬚菜、佛手瓜，在餐桌上，一口又一口的清脆菜聲，是天庭傳出來的菜聲響，如果我們能知道龍鬚菜與這片土地的情感緊密，那麼心中除了敬天謝地，還是敬天謝地⋯⋯
八十年前的今天，一場和九二一規模相近的地震（關刀山大地震）重創臺灣，傷亡逾萬。當時日本人為了促使農民盡速復耕，自鹿兒島引進當地原住民賴以維生，適應力強、生長快速的食用作物 「隼人瓜」（はやとうり，「隼ㄓㄨㄣ ˇ，隼人指古代日本南九州地區的原住民。）沒想到，短期之內試種成功，結實纍纍。
此瓜推廣期間，農民發現瓜形呈五條縱向凹痕，像兩隻緊密握合、虔敬崇拜的雙手，為了感念上蒼賞賜此瓜充饑，得以渡過艱困歲月，於是將隼人瓜稱為「佛手瓜」，在名字裡寫意，「佛手瓜」也成了農村家喻戶曉的瓜果。生命力旺盛，不需農藥就可以生長良好，炒熟後色澤依然鮮綠、口感爽脆，十多年前開始無毒農業的推廣，佛手瓜的嫩芽「龍鬚菜」便成為餐桌上常見的食材，經研究證實的高營養價值，在在讓人感受到上天餵養人們的慈悲。
泰國紅寶石(Thub Thim Chan)蓮霧介紹
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■泰國紅寶石蓮霧具有果皮深紅、果肉脆嫩多汁等特性。 |
一、前言
蓮霧為台灣重要的熱帶經濟果樹，由於產值高，為果農帶來優渥收入，除可內銷外更具外銷潛力。其栽培品種以粉紅南洋種及大果種為主，前者有果小、夏果著色不良及裂果等缺點；後者則常有果形表現不一、夏果著色不良、裂果及低溫落果之缺點。
近來引進的泰國紅寶石(Thub Thim Chan)蓮霧，具有果皮深紅、果肉脆嫩多汁、糖度高及裂果率低等特性，為果農及消費市場所接受，深具市場潛力。因此，本文就此品系特性及栽培管理注意事項提出說明，供栽培者進行栽培管理時之參考。
二、品種特性
本品種枝條軟、分枝角度大，屬開張樹形，同時萌芽數多，常造成枝條下垂，嚴重者造成折枝；樹形隨樹齡逐漸高大，與一般粉紅南洋栽培種之枝條角度小、較直立，有明顯區隔。新芽呈暗深紅色，與南洋種及大果品系之紅褐色不同；葉片頂端漸尖，葉面平，無波浪狀，葉面泛光澤。其花芽常於農曆過年後約2∼3月出現，與一般栽培種習性相同，若進行產期調節之各耕作管理(蓋黑網、浸水或環剝等)，則可提前或促進花芽形成；小花蕾較圓，隨生育期漸拉長，外形明顯為長條形。
果形較長，常由6∼10個或以上果實所組成，果皮深紅或暗紅且具光澤，單果重約130∼200公克之間；果長約10公分，果寬約6公分，果長/果寬比介於1.4∼1.8間。近果皮之果肉常泛紅，果肉密實呈現水浸狀等特點，成熟果之果漥表面呈現紅斑，果肉脆嫩多汁(視栽培地點及技術而定)，但尚未成熟者，常有澀味及近似蒲桃果之特殊風味。
糖度(可溶性固形物)近果頂部分為10∼12。Brix、果臍部分則可達12∼14。Brix，因果形長，不同果位常有2∼4。Brix之差距，糖度雖明顯較一般栽培種高，但仍受管理、樹勢及氣候因素所影響。
至於裂果情形方面，冬果裂果率低於20％，至於春及夏果其裂果率約為20∼65﹪，均低於同期採收之南洋種及大果品系，但裂果程度仍受採收季節、果實之成熟度及氣候因素所影響。
三、栽培管理注意事項
(一)幼苗期管理：
由於該品系樹勢強，因此，栽種行距及株距，仍以各為6公尺以上為宜，尤其是排水良好之砂壤土等，栽種後即立支架，避免風害。種植後注意蟲害防治，幼苗期間，應避免抽梢後之新芽或葉片遭受為害；至於種植初期至一年內，地面只施有機質及含氮較高之複合肥料及蟲害防治即可，以促進樹體發育為原則。
(二)成株管理：
至於二年生以上植株，即可準備經濟生產，催花時間可與一般栽培種相同，至於採行之產期調節方式，因此時屬幼年樹，樹勢尚未穩定，更應避免蓋黑網、剝皮或浸水等屬傷害樹體之耕作管理。初期生產應以自然來花、少量生產為原則，待3∼4年生以上樹勢穩定後，即可依慣行方法進行生產。
以下就管理注意事項提出說明。
1.採用合適耕作法進行產期調節：
一般蓮霧產期調節可採用環狀剝皮、蓋黑網及浸水等耕作處理，是否適用於本品種，就初步種植試驗結果說明：
(1)採95％遮光率黑網遮光處理，常有嚴重落葉現象，尤其三年生以下應避免採用；遮光網使用不當，將導致嚴重落葉及抽梢，不利日後花果管理，蓋網前應注意樹勢及葉片生育期，調整合適蓋網或催花時機，並選用遮光度較小(如80∼85％遮光率)之遮光網處理，應避免遮光時間不足無法誘導花芽，或遮光過久導致樹勢嚴重弱化，造成老葉或未成熟之綠葉提前脫落，將不利蓮霧生產。
(2)環狀剝皮處理，則應避免三年生以下採用，尤其樹勢弱者更需注意，並縮小環狀剝皮寬度及傷口癒傷時間及程度。
(3)浸水處理之果園，應避免三年生以下採用，尤其樹勢弱者更需注意，注意樹勢變化，避免樹勢過於弱化，影響植株生育及果實品質。
2.避免低溫落葉及果實凍傷問題：
本品種成年株之花芽，可經蓋黑網、浸水或環剝等產期調節之耕作處理後即可孕育而生，此與南洋種及大果種等管理模式一致，若樹勢不強或較弱者，花芽常可於蓋黑網前或浸水、環剝後1.5∼2個月後，即可誘導花芽形成。此品種忌低溫，經產期調節各耕作處理後之樹體，常由成熟老葉所組成，加上果農常噴佈市售有機磷劑如：速滅松(註：此非農委會農業藥物毒物試驗所編印之《植物保護手冊》內所列蓮霧病蟲害防治之推薦藥劑)，施用後則老熟葉片易黃化及脫落，低溫下更常造成嚴重落葉，管理時需特別注意。入冬後之8∼10℃低溫，常造成花蕾受害、果實凍傷及葉片黃化脫落；因此，建議三年以下幼齡株，先採行正常2∼4月來花、6∼8月間採收；至樹勢穩定後，漸改採催7月早花、國曆12月前採收，或8月催花處理；農曆過年前後採收為宜，但需注意低溫寒害發生。
3.調整催花後之枝條修剪方式：
蓮霧樹頂梢或枝條上，可目視鏢形花芽萌生時，則可進行枝條修剪，每次修剪時宜適量修剪，避免修剪後葉芽由修剪之傷口大量萌生，尤其幼齡樹更需注意。先將徒長枝適時適量修剪，待花芽萌生確認後，另進行細部修剪，促進樹體內葉芽萌生，有助於枝條及葉片更新，促進花芽及果實之發育。
4.加強疏花或疏果作業：
該品系屬多花果，常有6∼10粒以上小果所組成，將造成果實互相競爭，導致發育不良，影響果形或果重之表現，因此，應於豆粒期或謝花後約2週內，個別進行疏花及疏果作業，控制單穗內之果粒數及單株之套袋數，有利於該品系果形及果色表現。
5.注重營養管理：
由於該品種果皮易轉紅，國曆1∼2月間所採收之冬果，常有深紅或暗紅色表現；且夏季高溫、強日照生育環境下，均較南洋種及大果種果實易轉紅，果皮色不懼夏季高溫、強日照環境，常可有深紅或暗紅果色表現，為本品種引進台灣種植之最大優點。雖本品種果色表現佳，但栽培管理時，更應注意施用之營養物質種類及用量，尤其有機肥更應適時提前施用；葉片及幼果發育初期，應施以氮肥為主、磷鉀肥為輔之複合肥料，至於開花後則需改變為以磷、鉀肥為主，尤其鉀肥可以有機及化學形態肥料施用；微量元素則均需於適時補充，有益於果實品質提昇。
6.注意三、四月間之裂果及落果：
清明前後為氣溫回昇之際，樹體常於此時抽梢旺盛，若此時果實正值轉紅或成熟之際，將造成葉片與果實營養競爭外，更易造成成熟果產生裂紋，除產生裂果外，更加速落果發生，此時果實若尚未成熟，則全無商品價值。因此，為避免裂果及落果發生，除可調整修剪、控制抽梢量外，亦可利用人工捻除方式，控制適量抽梢數及葉片數，可減緩裂果、落果發生與促進果色及果形之表現。
7.適時採收，注意成熟度：
由於果皮轉色時間早，因此，成熟度之判斷上，需與南洋種及大果品系有所區隔，並非果皮轉紅即成熟可採收，應避免未熟果採收。本品種成熟時具有果色深紅或暗紅、果皮微呈透明狀具光澤、果窪面泛紅斑之特徵，採收時需特別注意；但成熟度愈高，裂果常伴隨發生，因此，何種成熟度採收，仍需視供貨量或售價衡量。
四、結語
由於本品種具有長果形、果色深或暗紅、果肉密實且多汁、糖度高(10∼14。Brix)、風味特殊等特點，上市後已獲消費市場所青睞，確有其推廣空間，尤其農曆年節前後、各節慶假日及夏季期間更可取代現行品系。由於果皮深紅之特性受消費者所喜愛，目前栽種面積(含嫁接更新)逐漸增加中，且栽培地點除高屏地區外，已有逐漸北移之趨勢，全台各地果農朋友，均受本品種具有果皮色紅、裂果率低、省工低成本、單價高及成本回收快等特色所吸引而改植。(本篇文章圖片由鳳山熱帶園藝試驗所提供)
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農產品溯源─掃描QR-Code
生產資訊全都露 (本刊訊) 行政院農業委員會農糧署為提升可溯源農產品之市占率，方便消費者選購，並促進地產地消及區隔進口與國產農產品，自104年7月起，結合現行吉園圃標章，全面輔導推動申請手續簡便的臺灣農產品生產追溯制度。已有4,000餘位農產品生產者與經營業者申請取得臺灣農產生產追溯二維條碼(QR-Code)，登載之國產生鮮農產品及經農委會公告之農產加工品，包含稻米、蔬菜、水果、香菇、蜂蜜及茶製品等，目前有全聯、家樂福及松青等量販賣場，以及地區農會超市已優先採購上市供民眾選購。消費者購買時，只需透過行動裝置掃描貼有QR-Code之農產品，即可瞭解生產者、產品標章及生產資訊介紹等訊息，加強保障消費者「食」的安全。 附圖、生產追溯條碼圖樣 |
