燕巢區果農張厚深致力經營「珍珠芭樂」
芭樂具產銷履歷及ISO22000管理證書
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■ 燕巢區陽光型農張厚深與其栽培品質優良的珍珠芭樂。 |
■ 張厚深的珍珠芭樂採取共選共計進行運銷。 |
(高雄訊) 燕巢芭樂遠近馳名，常常一提到燕巢就會令人聯想到芭樂，一提到燕巢也會立刻就想到芭樂。雖然台灣有許多的地區都有種植芭樂，但最讓人耳熟能詳的還是燕巢。
民國 76次的燕巢區型男農民張厚深具有美工背景學歷，他自學校畢業便開始幫忙家中果品運銷的工作，後來加入種植芭樂的行列。他說一開始從農的動機很單純，就是覺得做農可以很自在，又可以跟家中果品運銷的工作相輔相成，家又剛好在燕巢，所以就種了起芭樂。
芭樂，又名番石榴，屬於熱帶喬木，適合在熱帶及亞熱帶栽種。高雄燕巢氣溫合宜，適合種植芭樂，此外這裡的泥火山地形也是一大加分!!火山泥沖積而成的土壤所含的鈣、磷、鎂含量偏高，許多微量元素也比一般土壤高一些，所以造就了燕巢芭樂所擁有的特殊口感和脆度。
除了地理環境的優勢之外，農民的栽培技術也是決定芭樂品質好壞的重要關鍵點之一，每年的大整枝、植株上要留多少果才能維持品質、病蟲害的管理…等等。張厚深型農表示: 「一般芭樂的推薦食用甜度會落在10~11度，我們的芭樂大部分都會超過這個品質。」
張厚深型農指出:「我剛開始要種芭樂的時候什麼都不懂，所以就只能不斷的去學習，去問人，跟老一輩的農民請教。」「哪裡有開課我就去上，去新收新的觀念跟知識。」
他也常常把上課學習到的新知識帶回來與其他農民分享，但其實並不是每位農民都願意改變一直以來習慣的耕作方式。尤其是老農民們，要他們接受新的觀念不是那麼的容易，特別是安全用藥跟合理化施肥的概念。
「畢竟他們都已經用自己的方法種這麼久了，加上像我今年才28歲，他們會覺得你還這麼年輕，你說的真的會比我的方法有用嗎?畢竟有些70幾歲的農民種芭樂可能都50年了，種植的年資都比我年紀高…」
「一開始要要讓他們接受真的是蠻困難的，但我就跟他們說你就試試看，看這樣有沒有效，後來有的農民就會試，發現的確有效果，就會漸漸的開始接受，也開始跟我分享討論。」
本身除了是芭樂農之外，張厚深也擔任當地運銷合作社的重要幹部。他說：「我們運銷合作社的經營方式跟一般合作社不太一樣，農民種的芭樂不管好壞合作社都收，想辦法幫農民賣，共同分級共同販售，不像一般的水果行，好的收，壞的就要農民自己帶回去想辦法。」 合作社的芭樂除了有產銷履歷之外，合作社也有ISO22000的管理證書。合作社內每批芭樂出貨前都會做農藥的檢測，每批賣出去的芭樂都是檢驗過，沒問題才會出貨，送到市場。
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友善果農小檔案 |
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產品名稱 |
珍珠芭樂 |
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果農姓名 |
張厚深 |
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產地 |
高雄燕巢 |
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驗證項目 |
產銷履歷，ISO22000 |
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有效期限 |
- |
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生產紀錄 |
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作業日期(月份) |
作業種類 |
作業內容 |
備註 |
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不定 |
整枝 |
修剪枝條 |
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不定 |
施肥 |
施基肥 |
跟隨大整枝 |
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每天 |
套袋 |
套小果 |
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不定 |
病蟲害防治 |
噴藥 |
依病蟲害情況而定 |
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大樹區莊素真女士用心經營「莊家農園」
特製「陳年鳳梨醋」、「養生果乾」，深受消費者歡迎！
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莊家農園特製的陳年鳳梨醋， 口感甘醇溫潤！ |
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莊家農園果乾不含色素、防腐劑，每一口都吃得 到安心。 |
(高雄訊) 大樹區莊家農園主人莊素真，素以自產自銷「金鑽」鳳梨、「玉荷包」荔枝、「玉荷包」蜂蜜而聞名，同時，她也是一位巧手慧心的農產品加工達人。為了珍惜大地賜予，體現對農業的熱情與理想，莊素真再以農產加工加值為發想，精心研製養生果乾與鳳梨陳年醋，她衷心期盼莊家好滋味，能傳遞濃「農」真情味。
莊素真出身農家，憑藉著對農作農產的敏銳度，一頭栽進農產品加工研發，並走出與眾不同的路。為了嚴控品質，她取自家栽種的鳳梨為食材，並以優質酵母菌、醋酸菌釀製陳年鳳梨醋，前後須經4-5年的靜置發酵，方告大功完成。
她強調，自產的鳳梨從未使用生長激素，保證安全優質，另有別於坊間鳳梨醋製程，莊家陳年醋歷經4年以上吟釀，水分揮發近3成，純濃老醋之胺基酸含量特高，不僅裨益健康，口感更是甘醇溫潤，令人回味無窮！
高雄市物產豐饒，產季鮮果尤其物美價廉，勇於創新研發的莊素真，購入當令蜜棗及牛番茄，精心研製養生乾果，其製程之精工細作超乎一般想像。她指出，果物清洗切面後，須以滾水殺青，再行蜜煉8至10小時，繼以低溫烘焙2至3天，最後再放涼讓其溫文熟成，從水果到果乾，總計要耗費8天才能完成。
莊素真女士表示：「要做，就做到最好！別人用白糖，我偏與區隔用黑糖，讓營養、風味同步加分！」不僅用料講究，並標榜良心製作，她根據食材特性，加熱熬煉讓果肉放鬆，放涼後則再回溫緊縮，在收放之間，不僅提升了綿密Q度，更逼出濃郁果膠。她並強調指出，莊家農園果乾絕對不含色素、防腐劑，每一口都吃得到安心，而且口感獨樹一幟，令人口齒留香。
相關詳情請查詢：莊家農園-農業體驗區Facebook，或電洽0971-015-672。
路竹區王興麒生產有產銷履歷的稻米「采芳米」
讓消費者吃進安心與健康！
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王興麒生產有產銷履歷的稻米「采芳米」
(照片由高雄市政府農業局提供)
(高雄訊) 民國73年次，高雄市路竹區土生土長的王興麒在大學畢業後，投入環保回收的工作，不過身為甲級廢棄物處理技術人員，處理的卻是內勤與行政庶務，他很不習慣辦公室的上班文化，工作一兩年後對於未來還是茫茫然，他心想，與其幫別人打天下，不如回家育苗、種稻，做的是自己的事業。於是，王興麒向父母親提出回家務農的想法，他們非常高興兒子願意接班耕耘家中的育苗場以及六公頃的稻田。
近年來因為種稻人口減少，種稻的土地面積小，導致高雄地區的育苗場陸續關場，王興麒接手以後非常擔憂，他表示，若這個地區沒有育苗場，農夫們得要跑很遠才可以買到秧苗，這樣是很耗費時間與成本的。
於是，王興麒向父親提議，投資擴建育苗場設備，轉型為機械化，改善環境，讓附近的農夫可以就近買到優質的秧苗。未來，他希望這裡可以成為稻米的觀光工廠，讓附近的小學生或民眾都可以來這裡體驗稻米的成長過程，教育他們珍惜農作物，不要浪費食物。
離職後的王興麒，向父母告假一年，去澳洲打工，充實自己的人生經驗，在葡萄園和屠宰場冷凍室工作，假日就到處去旅行，見識到寬廣的世界，有了很正面的思考，他認為，工作不只是為了賺錢，更希望能夠為社會盡點力。
王興麒表示：「從農其實也算是個賭注，那一年回來的時候，剛好是台灣食安問題很嚴重，其實那時候想說我們家農業沒人接，如果我們這一代都沒有人回來接，那以後我們台灣什麼都是仰賴進口。」
蓋廠房，投資1千多萬來擴建育苗場設備，要讓傳統農業轉型機械化，改善環境，減少人力。王興麒微笑指出，這就像是一場賭注，但他不後悔，畢竟台灣農業還是得有年輕人來扛下來，未來，他還希望成為稻米的觀光工廠，讓附近的大人小孩都能來到這，體驗稻米的成長過程，教育更多人得珍惜作物，不要浪費得來不易的稻米。
王興麒聯絡電話：0989778626
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