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2018年「大崗山龍眼蜂蜜文化節」場面熱鬧滾滾 民眾踴躍參觀選購蜂蜜產品
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美濃區農會蔬菜產銷班蕭士堯班長榮獲107年「全國產銷履歷達人」
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■ 美濃區農會蔬菜產銷班蕭士堯班長榮獲107年「全國產銷履歷達人」。 |
(高雄訊) 美濃區農會蔬菜產銷班蕭士堯班長致力推動產銷履歷驗證，恪守嚴謹的生產規範，用心提供消費者安全、安心的農產品每次送驗，他種的敏豆農藥殘留幾乎都零檢出，堪稱模範，今年他榮獲「全國產銷履履達人」，可謂實至名歸！
美濃地區的敏豆每年從10月開始栽種，一直採收到隔年3、4月，造訪美濃區的敏豆園即可看到結實纍纍的敏豆高掛在枝頭，而且大小不一，有些已經大到可以採收，有些卻才剛冒出頭來。美濃蔬菜產銷班第23班班長蕭士堯表示，敏豆屬於豆菜類，產季期間農民幾乎天天到敏豆園裡採收，採收期可達90天，和一次採收的葉菜類不同，但也因為敏豆連續採收的特性，農藥的用量及使用頻率的控管就變得非常重要。
「近年來，食安問題受到國人重視，而農民又是食物安全的第一個把關者，所以我下定決心，一定要拿到驗證，讓大家可以吃到安心無毒的敏豆。」蕭士堯班長是美濃區第一個做產銷履歷的敏豆農民，他說，做產銷履歷雖然耗時費力又花錢，但他還是一路走來，無怨無悔。蕭士堯班長指著剛採收，表皮有小斑點敏豆說，這是紅蜘蛛咬的，雖然還是可以吃，但賣相差，就要被打入2級品，甚至還有不少賣相更差的敏豆必須忍痛棄置。
蕭士堯班長的敏豆因為鮮少用藥，因此常有許多不被賣場接受的次級品，只能任其棄置在田間，但為了種出自己及家人都敢吃的敏豆，他仍堅持安全農業。 蕭士堯為了達到產銷履歷檢驗標準，不但改用有機肥料，而且在敏豆開花後就不再使用農藥，因此，他的敏豆送到農委會農業藥物毒物試驗所檢驗，結果都是未檢出(ND)，創造出農藥零檢出的驚人紀錄，也間接打響美濃敏豆的知名度。
蕭士堯班長認為，除了食安因素，有產銷履歷加持，還可讓敏豆價格不受市場波動影響，自從做了產銷履歷，他的敏豆直接供貨賣場，收購價早在栽植前就定好，未來敏豆價格是高是低，他們的收購價格都不變動，長遠下來對農民的保障是利大於弊。
近年來，傳統市場購物習慣改變，各大賣場紛紛透過農會，尋找適合的農友直接取貨，這些通路商為顧及自身品牌形象，對食安要求的標準很高，如果供貨農民沒有通過產銷履歷，很難讓農產品進入賣場通路，於是蕭士堯班長結合產銷班其他志同道合的敏豆農友，一起推動美濃敏豆的產銷履歷，並用美濃產地之名，將美濃敏豆和安全優質劃上等號。
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高雄市政府農業局推廣在地安全畜禽品 辦理產銷履歷畜禽品料理競賽
(高雄訊) 高雄市政府農業局為推廣在地安全畜禽品，特別假高雄物產館蓮潭旗艦店辦理2018年高雄首選產銷履歷畜禽品料理『我最會煮PK賽』活動，指定以高雄首選產銷履歷的畜禽品為主食材，搭配在地農產副食材發揮創意製作料理，進行素人料理比賽活動，藉烹飪料理實作及民眾互動，讓推廣活動置入色、香、味豐富享受，透過現場介紹及活動歡愉氛圍，讓參與民眾認識及支持高雄首選品牌安全畜禽產品。 PK賽主食材包含∼田寮月之鄉產銷履歷豬五花肉條、梅花肉片、仁允牧場豬腿肉塊、豬肉絲及絞肉，以及產銷履歷享樂雞系列的全雞、半雞與雞腿切塊、雞翅等，還有產銷履歷喜哈蛋，更融入高雄首選田寮月之鄉鹹豬肉與大樹酒釀玉荷包香腸，須在限定時間內烹飪出豬肉、雞肉及雞蛋類各1道，總共3道創意料理；評比項目也別出心裁，包括料理過程的【乾不乾淨】、料理作品味蕾呈現的【好不好吃】、擺盤裝飾的【漂不漂亮】、以及還要能介紹說明的【一嘴好菜】。 今年賽事九強隊伍各個實力堅強有備而來，「歌聲戀情」邊唱邊煮聲勢高昂，連菜名「愛情鹹酸甜」及「網中情」都是以歌命名；「黑白喇」及「來吃我的菜」是家長帶著小朋友全家出動親子一起上菜；「逮丸國寶」有高齡80歲但仍然亮麗的國寶使用大樹酒釀玉荷包香腸煮出「逮丸國寶飯」，78歲國寶還現場吹奏起薩克斯風給料理聽音樂助興；「海山之星」辣妹苗妹端出使用享樂雞做出的專屬限定「苗妹配上小鮮肉」；「就是愛料理」簡單洋蔥圈蛋料理卻創意十足，也自備獨家醃製老菜脯端出「養身雞肉湯」；「仙廚美味」四位手語老師今天不比手語用手炒出「金玉滿堂」；「白光光閃亮亮復仇者」是曾跟家人參加過上屆PK賽的大學生，這次率同學來雪恥；「雙溪打斗趣」則是上屆冠軍隊來尋求衛冕，更是以最快完成「雙溪參寶」、「憶香絲」、「封肉雙雄」3道料理的速度來給其他隊伍壓力，火力全開傲視全場！ 經過參賽選手們巧思秀菜及說得一嘴好菜的精采演出，再經各隊賣力拉票及評審團試吃熱烈投票後，金、銀、銅獎終於出爐，銅獎隊由最會唱的「歌聲戀情」奪得，銀獎隊為年輕媽媽帶領全家男生出戰的「來吃我的菜」奪得，金獎隊由上屆冠軍「雙溪打斗趣」客家媽媽們衛冕成功；農業局長鄭清福分別頒贈特製高通通獎盃及價值1千5百、3千與5千元的優質畜禽產品，並於前3名的票箱中抽出3位幸運民眾評審分別得到價值3百、5百與1千元的優質畜禽產品；農業局鄭清福局長表示，高雄有許多優質的農產及畜禽產品，希望大家能多多選用來融入日常生活料理，而為了獎勵各隊的全力以赴熱烈參與，鄭局長特別加碼贈送每隊高雄首選月之鄉鹹豬肉產品1份及燕巢芭樂1箱，並提出鹹豬肉佐芭樂為絕配吃法；此外，參賽者每人均獲贈參加獎1份，民眾評審團個個也都有喜哈滷蛋小謝禮，皆大歡喜圓滿落幕！
高雄市政府農業局致力從源頭輔導畜牧場通過家畜禽產銷履歷驗證，建立在地品牌，媒合餐飲團膳及加工業者選購，提供安全優質的在地食材，確保讓民眾「食」在安心；更透過辦理各式活潑有趣的活動來寓教於樂，從實際體驗中來支持及選用在地優質畜產，這些安全的畜禽產品在高雄物產館等店就都可以購買的到喔! |
旗山蕉農郭泰呈和食品廠合作研發「香蕉米乖乖」
解決香蕉產銷失衡、增加蕉農銷售通路！
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■ 旗山蕉農郭泰呈和食品廠合作研發「香蕉米乖乖」。 |
(高雄訊) 107年乖乖食品公司透過高雄市政府農業局的推薦找上旗山區蕉農郭泰呈，希望研發「香蕉米乖乖」，郭泰呈又驚又喜。他表示，乖乖公司總經理趙明親自下產地，提到合作模式不一定只是提供鮮果銷售，反而鼓勵他們可以研發香蕉醬供乖乖食品公司後續加工製作。這樣的合作有別於傳統，立即打動喜歡創新的郭泰呈。
擁有農產品加工經驗的郭泰呈立刻投入研發。他表示，其實香蕉醬製作不難，過去不曾研發是因為市售果醬的用途大多搭配麵包，但市場上較受歡迎的抹醬通常是巧克力、花生、草莓，很少有人會用香蕉醬抹吐司，因此香蕉醬的使用無形中被既定的市場框架限制住了，而這次和乖乖公司的合作，意外打開香蕉醬的加工新用途。
郭泰呈並指出，製作香蕉醬的關鍵在控制香蕉熟度，不太熟香氣會不夠，太熟出水不適合，而這些都需要經驗累積，適合製作香蕉醬的香蕉選用關鍵，要懂得看香蕉表面。佈滿斑點又還沒出水的香蕉最適合，只要剝皮、打成泥，注意火候，先小火慢煮將水份煮出來後，再添加砂糖調製，最長可保存六個月。一般來說，15公斤香蕉大概可做成9公斤的香蕉醬。
此外，由於香蕉富含醣類、單寧等營養素，加工容易產生褐變，郭泰呈此次在研發上添加少許鳳梨汁進去，利用鳳梨酵素進行抑制，讓香蕉醬出爐的顏色偏咖啡色，不會過黑。
郭泰呈表示，香蕉醬是初級農產加工品，乖乖公司要求農藥殘留、重金屬含量、大腸桿菌、生菌數、營養標示等規定符合標準就是合格，這些條件很基礎，難度並不高，再加上過去有製作青香蕉抗性澱粉供應食品廠商的經驗，因此這次和乖乖公司合作，在研發上很順利。
近年乖乖公司陸續和各地農會合作，開發「地區限定米乖乖」，有關山米乖乖、太巴塱紅糯米乖乖、新屋椪柑米乖乖等，口味包羅萬象。著眼乖乖老字號品牌的信賴感，郭泰呈此次大膽和乖乖公司談「獨賣合約」，外包裝還放上Q版頭像照，主打青年型農形象，這作法和過去米乖乖系列外包裝相比，顯得獨樹一格。
「只許成功不許失敗，」郭泰呈自信指出，旗山區在臺灣香蕉產業一直扮演著舉足輕重的角色，這一步若能跨出去，不僅能開拓國內的香蕉米果市場，首批「香蕉米乖乖」2萬4千包，於6月25日在旗山區開賣，一包30元，不久便銷售一空，目前實體通路可至旗山老店吉美餅舖購買，網路則可洽詢「弘運吉食」臉書粉絲專頁。