大樹區鄭蕙玲型農以鳳梨葉和鳳梨皮製作「鳳仙紙」

勇奪日本優良設計特別獎

■ 種鳳梨的型農鄭蕙玲勇奪「日本優良設計特別獎」。

■ 鄭蕙玲以「鳳仙紙」精心設計的作品。

(高雄訊) 種鳳梨的大樹區型農鄭蕙玲，不但以鳳梨皮造紙，更將它拿來運用在商品設計包裝上，她的「Pineapple Paper」即以生物循環、仿效自然、回到土地的概念設計，拿到「日本優良設計特別獎」，相當難得。

學設計的鄭蕙玲，雖然10多年前嫁到大樹，隨夫家種植鳳梨，但一直沒有忘記她的設計本行，不但創立「陽光果子」品牌，並研發鳳梨果乾、鳳梨果醬、鳳梨汁等系列鳳梨相關商品，為的就是要將原本單純的農作，晉升為附加價值更高的加工製造，甚至產品的包裝行銷，也就是農業生產(一級)、加農業加工(二級)、再加產品販售(三級)，1+2+3=6的六級產業化目標。

「這就是用鳳梨皮製作的紙，我將它命名為鳳仙紙。」鄭蕙玲表示，夫家種鳳梨，鳳梨葉和風梨皮以往都拿來做堆肥，偶然間發現有人拿來造紙，因而激起她的創意因子，於是埋首研究造紙訣竅，先去除鳳梨葉的膜，槌打成漿料，再摻入煮過的鳳梨皮，製成鳳梨纖維，再以網子撈起過濾，自然風乾後就成為純天然的「鳳仙紙」。

鄭蕙玲的「鳳仙紙」除了可運用在餐墊紙、名片和一些文創商品用途外，最近還在日本優良設計獎上大放異彩，由她設計的「Pineapple Paper」拿下商業模式組的大獎，消息傳出，大樹區公所也有意利用鳳仙紙設計代表大樹的伴手禮。

「 日本優良設計特別獎」起源於西元1957年由日本通商產業省創辦的優良設計商品評選制度（Good Design Selection System）通稱G-Mark制度，精選出以各種形式展現「好設計」的作品，由於評選對象涵蓋設計所有領域，從家電、汽車等工業產品到住宅、建築物，甚至各類服務設計、應用軟體、公共關係及地區營造等溝通設計，到商業模式、研究開發等，可謂包羅萬象，不但對設計業影響力歷久不衰，也在國際設計業界具有指標性意義。

「Pineapple Paper」的設計起源來自『零廢棄』的概念，也就是循環再利用的意思。」鄭蕙玲拿起獲獎的產品解釋，她以無毒自然方式種植鳳梨，屬於一級農業；將它鳳梨做成果乾裝在可重覆使用玻璃瓶，則變成二級加工產業；而外面包覆的鳳仙紙則是綠色包材，做為行銷販售用途，屬於三級產業，從一級生產、二級加工到三級服務，完全符合循環經濟精神。

而最讓評審驚艷的莫過於它的設計造型，外觀就像是一顆鳳梨，裡面的果乾象徵果肉，包覆用的鳳仙紙代表鳳梨皮，捆綁用的鳳梨葉則代鳳梨結果時防曬使用的竹片，整件作品由裡到外，都與鳳梨脫不了關係。

鄭蕙玲指出，台灣栽種鳳梨面積達7150公頃，約有170億片鳳梨葉，而整株鳳梨可食果實僅佔40%，農業廢棄和堆肥佔60%，若能發揮生物循環、回歸土地的概念，將廢棄部分降為20%，另40%作為類似鳳仙紙的農業再生利用，甚至透過相關技術使農業廢棄達到更多元的循環應用，就可以降低農村人口外流，使農村生活型態得以永續經營了。

旗山區中寮社區生產高經濟「無絲薑」

社區婦女並加工製作「薑黃」高貴保健食材！

■ 旗山區中寮社區生產高經濟價值「無絲薑」。

(高雄訊) 高雄市六龜、甲仙與旗山區是台灣生薑主要產區之一，從每年3、4月起各地陸續種植，107年高雄市政府農業局結合農村再生，鼓勵旗山中寮社區婦女做薑黃加工，要以「無絲薑」增加社區民眾收入。

旗山中寮社區位於旗山區海拔三百多公尺的丘陵地上，為自然與生活融合的獨立農村社區，為山、竹、林所環抱，景色隨著季節千變萬化；社區位於山區，開發甚少所以保持大自然原始的風貌，造就生態豐富，生物種類繁多。社區除了豐富的人文地理景觀外，也有獨特的主要農作物-無絲薑。其次為龍眼、山芋頭、佛手蕉、竹筍等作物，居民大多從事一級生產工作。在諸

多作物當中，以無絲薑之歷史較長且最大宗，年產量達60噸；供應ㄧ般交由批發商販售，其餘進入自行工廠加工、儲藏於產期後或年節使用。由於社區位處於稜線上，風景幽美，上山路線頗有挑戰性，今年來有吸引很多鐵馬拜客上山。

旗山區中寮社區盛產薑，因土壤含鈣高，種出來的薑纖維細緻，因無絲，又被稱為「無絲薑」。中寮社區理事長林清人說，薑販到社區一次採買數量約2、300公斤，因收購數量大，社區居民知道哪個農民和薑販的約定日期後，當天一早就會自動前往薑田幫忙。完成採收後，當天中午薑田主人宴請社區居民到土雞城用餐，慰勞大家的辛勞，因為不分彼此，一起合作，因此也稱作「無私薑」。

高雄市政府農業局長鄭清福表示，未來透過農村再生計畫，加強薑的加工品檢驗及具在地特色的包裝設計，提升農產品質與包裝。

不同薑種的療效

薑的品種有很多，中醫認為生薑、老薑、乾薑、炮薑……功用各有不同。

生薑：發汗暖胃，驅寒。用生薑配紅糖或者蔥白可以幫助風寒感冒患者發汗排毒。如果是胃寒嘔吐或者風寒咳嗽，可以用生薑配北杏、紫蘇葉、陳皮煎水服用。
老薑：薑是老的辣，所謂老薑生長時間較長，肉質較粗，味道最辣，而辣味強弱又與驅風作用成正比，所以一般煲薑醋用老薑。
乾薑：由生薑風乾而成，作用是溫中暖胃，適合經常手腳冰冷，易著涼或肚痛人士食用。
薑皮：在泡腳的熱水內放些薑皮，有效消除四肢浮腫，緩解手腳冰冷，驅寒防感冒。坐月期間，許多產婦就用生薑皮煲水抹身洗澡。
薑黃：薑黃也是一種非常健康的食材，它的根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，經常用於東南亞料理中。中醫認為，薑黃有活血行氣、通經止痛的作用。而現代醫學研究發現，薑黃含有豐富的薑黃素（Curcumin），具有抗菌及預防血液凝塊的功能，可以保護心腦血管，還可以促進幹細胞生長成神經細胞，修補腦部損傷，預防腦退化症。

107年美濃區稻米評鑑競賽、提升農民栽種稻米技術及品質！

■ 107年「美濃區稻米評鑑賽」由年輕農友黃偉宸 (中) 奪得冠軍。

(高雄訊) 「高雄147」香米品質穩定，市場銷售常供不應求，高雄市美濃區農會，每年舉辦的稻米品質評鑑競賽，除了透過比賽鼓勵優秀的農民，更希望藉由選手們的良性競爭，提升農民田間管理的技術，美濃區農會特地於107年7月20日在高美醫專大禮堂辦理「稻米品質評鑑競賽」，而選出的冠軍米得主將代表美濃區，爭奪「107年臺灣稻米達人冠軍賽」頭銜寶座。

從米飯聞起來的味道，到吃下去的口感，每一個細節都要仔細注意，在一年一度的美濃米評鑑競賽會場，評審用嚴格的態度，為每一位參賽者打分數。得到這次評鑑賽冠軍米的參賽人員，是今年41歲的年輕農友黃偉宸。

美濃區冠軍米得主黃偉宸表示：「栽種農產品就是這樣子，你是注重品質還是產量，如果是以產量為優先，你在品質上當然就沒有這麼好，像我所栽種的農作物，都是以品質為優先，如果要求品質好，當然在栽種成本方面就會相對提高。」

因為追求稻米穩定的品質，黃偉宸於106年代表台灣至日本參加競賽，得到日本「米食味鑑定國際競賽」特別優秀賞，美濃區農會表示，「高雄147」香米吃起來Q彈的口感，近年在市場供不應求，目前和農民契作的面積，已從去年210公頃，增加到今年的366公頃。

美濃區農會總幹事鍾清輝表示：農會跟農民契作「高雄147」，由於農會契作的價格是每公斤28元，遠遠高於政府公糧的計畫收購的每公斤26元，或者說我們一般的輔導的23，餘糧的21元，所以我們用更好的一個價格，希望讓農民能夠生產更優質的稻米，也可以減少由於繳交公糧，造成政府財政上的一個困擾。」

美濃區農會並指出，「高雄147」含稻作直接給付的補貼，一分地的收入約有2萬2千元，比一般品種稻米約多2千元，目前有425位農民與農會契作「高雄147」良質米，明年預計將良質米契作面積，再增加到600公頃。

美濃區農會：(07) 6813311

大寮區稻米世家第四代陳毅鴻型農投入耕作有機稻米

「元品有機米」品牌建立良好口碑！

■ 陳毅鴻型農全心投入耕作有機稻米。

(高雄訊) 隨著農村出現年齡斷層，青年返鄉務農成為近年熱門議題，出身稻米世家第四代的陳毅鴻，原本從事醫務管理相關工作，看著父母親年紀漸長，毅然決然辭掉工作，全職投入耕作有機稻米，如今已連續多屆以高雄良質米勇奪全國 10 大經典好米。

　　有著一頭金色小捲髮的陳毅鴻是個不折不扣的型農，受訪時穿著寬鬆 T 恤與牛仔褲，讓人感受到他豪放的草根氣息。談到從慣行農法轉作有機農業的契機，其實是則傷心的往事。民國 84 年，陳毅鴻的父親在稻田噴灑農藥時，不慎吸入過多農藥導致中毒，經過治療痊癒後重回稻田，領悟到農藥對人體、對環境的「毒」，從此摒棄化學肥料與農藥，堅持以有機方式耕作稻米至今，並前後創立「日品」、「元品」兩個有機米品牌。

　　陳毅鴻位於大寮、旗山兩地共28公頃的農地，沒有聘請員工，僅賴自己與家人一手管理，「年輕人會希望能夠盡量用機器去取代人力，但老一輩的人都會想要用勞力去做，（彼此）就會有衝突，這時就會用溝通來調節。」如何解決人力問題是他在管理稻田遇到的困難之一；而談到困難之二，有機稻米為了追求品質與環境共存，相較於慣行農法耕作的稻米，犧牲的往往是少了將近一半的產量，高品質也反映到了價格上，因此「行銷」成了陳家有機稻米的重要命脈。

　 　不像一般糧商有眾多資源，為了確保品質，陳毅鴻採取自產自銷，目前銷售管道除了宅配、店家批貨外，另有在農夫市集販售，並開始研發米食，透過在市集販賣各種稻米加工產品，除了能夠親自將理念傳達出去，也能得到食客品嚐後的第一手回饋資訊。

其實除了是型農外，陳毅鴻還有「老師」這個較不為人所知的身分！四年前，鳳山區的一間小學前來洽談，他一腳踏進食農教育，不知不覺便延續至今。「大家都在講農業向下扎根，農夫是怎麼辛苦的，去體驗就知道了。」將稻田劃分出一部分，讓農耕課學生從插秧、除草、管理到最後的收割全部自己動手做，他也會從稻作過程延伸，向學生分享安全農業與食安問題。

　　陳毅鴻強調，不論學生最後是否從農耕課有所收穫，到了一個新的領域或環境就要在當下認真學習，由此可看出他對有機稻作的一絲不苟，而讓學生傾注心力在農耕上，從實做了解每粒米飯的得來不易，進而學會珍惜自己所擁有，才是他希望學生從農耕課程、從土地上學習到的核心價值。