高雄市桃源區盛產紅肉李、果肉厚實多汁

釀造水果酒、水果醋、果醬風味絕佳！

■ 完熟的紅肉李是製作甜點的季節限定食材。

 (高雄訊) 立夏過後，進入紅肉李採收時節，端午節前後是紅肉李盛產期，紅得發紫的紅肉李，彷如預告了熱情如火的盛夏即將展開。紅肉李麗質天生，在高度1000尺以上高海拔山區生長的高經濟果樹，並主要集中在高雄市桃源、那瑪夏地區，帶著非常濃厚的部落色彩，讓人嚐到宛如原住民豐沛的生命活力。

李子外觀呈現圓形和圓扁狀，外皮多為紅色、黃色以及紫紅色，而果肉呈現黃色或紅色，尚未成熟的李子吃來帶點酸澀，而成熟的李子則酸甜美味，李子中豐富的維生素C、維生素A、維生素B2、水分以及纖維質對於皮膚美容、腸道蠕動等是好的健康及營養成分，尚未成熟的李子由於果酸多，食用時多少對於腸胃會刺激，因此若腸胃道狀況較差時，盡量少量食用

　　紅肉李是甜點製作時極受喜愛的果醬之一，且是釀造水果酒、水果醋的季節限定風味，化身為主廚的創意料理更是上乘美饌。紅肉李採收時，果皮會由紅轉紫，完熟時則轉深紫黑，不同的熟度會有不同的風味；全熟時的紅肉李果肉愈軟愈甜愈多汁，但果肉脆度會消失了，若想品嚐微酸口感的紅肉李，建議在果肉未完熟時享受新鮮原味，小小一顆紅肉李連皮帶果肉大口吃，果肉厚實多汁，咬下時還會聽到清脆聲，微酸甜嫩鮮脆帶Q的口感，果真不負桃李年華的形容，連味道都充滿青春滋味啊！

台灣鳳梨外銷衝破萬噸、匯集各項資源成立外銷平台

(本刊訊) 臺灣金鑽(台農17號)鳳梨香氣濃郁、甜美多汁，且具有皮薄、肉質纖細等特性，深受國內外市場喜愛，更是外銷旗艦水果，近3年外銷量均為各項果品之首，不斷突破外銷紀錄。每年3到5月是金鑽鳳梨外銷旺季，今(108)年氣候平順加上暖冬，產期提早10~20天成熟，行政院農業委員會輔導外銷業者及農民配合產期搶先(鮮)於2月起即開始外銷，至6月份超過1萬公噸，較去(107)年同期3,658公噸，增加230%。

匯集各項資源成立鳳梨外銷平台、強力拓銷新興市場

　　農委會表示，為穩定鳳梨產銷訂定外銷、行銷及加工三箭政策，首先成立鳳梨外銷平台，輔導外銷貿易商、鳳梨策略聯盟、農民團體及地方政府等單位加入，並投入農委會所屬農糧署、試驗改良場所及防檢局等輔導資源，輔導該平台成員建立鳳梨產銷穩定供應鏈，包括媒合通路業者與農民團體契作契銷、透過技術服務團辦理安全用藥教育講習及導入採後處理技術、輔導業者提升採後處理及冷鏈等產銷設備、外銷水果三級品質管理制度等，確保外銷果品之安全與品質，並有助提升臺灣鳳梨在國外市場之儲架壽命與形象，降低集中外銷單一市場風險，全面穩定農民收益。

鑽石級臺灣鳳梨品質、內外銷通吃

　　農委會表示，臺灣鳳梨品種多樣，農民運用不同產區、品種及搭配產期調節技術，由南部屏東產地逐漸移往高雄、臺南、嘉義、雲林、南投等地，依序採收，可達周年生產，其中金鑽鳳梨多於成熟度8至9分熟採收，最能展現色香味之品種優勢，不僅深受國外買家肯定，也是國內消費市場最受歡迎的品種，市占率高達85%，現在正值產期，後續還有甜蜜蜜鳳梨、牛奶鳳梨等品種接替上市，消費者可趁產期多多享用營養豐富味美質優的臺灣鳳梨。

產銷履歷青花菜解凍保鮮、健康又安全！

■ 食用解凍保鮮產銷履歷青花菜健康又安全！

(本刊訊) 青花菜營養價值高，深獲國人喜愛，其生長特性為適合冷涼氣候不耐熱，夏天則需仰賴進口，為穩定國產蔬菜供應，行政院農業委員會農糧署媒合加工廠與農民、農民團體合作，以冬菜夏供模式推動契作加工產銷履歷冷凍青花菜2,635公噸，供應校園營養午餐、國軍副食、團膳食材及一般消費者使用，不僅穩定冬季大宗蔬菜產銷，且產品溯源，安全有保障。
　　
國產冷凍蔬菜，冬菜夏供穩定產銷
　　臺灣秋冬氣候冷涼，是冬季大宗蔬菜盛產季節，夏天因常遇颱風、豪雨影響，易造成蔬菜供應短缺。行政院農業委員會為調節國產蔬菜穩定供應，本(108)年媒合8家加工廠與農民、農民團體合作，契作加工產銷履歷冷凍青花菜，計收購國產青花菜生鮮原料約3,500公噸，加工製成產銷履歷冷凍青花菜近2,635公噸，本項冬菜夏供調配模式，可紓緩盛產期及蔬菜短缺期間供貨壓力，保障農民收益，也方便消費者終年品嚐臺灣青花菜鮮甜好滋味。
　　
青花菜鮮採急凍，新鮮味美，料理方便
　　該署表示，契作冷凍青花菜是以當令產銷履歷生鮮蔬菜為原料，去除不可食用部分，經清洗、殺菁後急速冷凍，並於-18℃低溫保存，充分保留蔬菜營養成分及鮮味。消費者購買回家免切洗，減少廚餘，不須解凍即可料理，省時方便。夏日將至，喜愛青花菜的消費者，可至各地媽媽魚連鎖超市購買安心、健康又可溯源的產銷履歷冷凍青花菜，輕鬆享受美味又樂活。

　　農委會輔導措施多樣化，稻農收益有保障

(本刊訊) 本(108)年第1期稻作收穫期將屆，行政院農業委員會主委陳吉仲特別於4月24日邀請農民、農會及糧商代表，宣佈各項輔導措施，包括有效調節市場供需、活化公糧運用、規劃濕穀調運及推動水稻田區耕作制度轉型等，以確保稻農收益及穩定稻米產業發展。

有效調節市場供需

　　農委會表示，由於目前國內稻米供過於求，加上本年第1期稻作稻熱病疫情頻傳，可能影響糧商收購意願，進而損及稻農收益，不利稻米產業發展。

　　為減少稻農損失，108年第1期作公糧收購，將依照各縣(市)近年稻穀每公頃平均產量加計10%，扣除計畫、輔導收購量後，剩餘數量全數以公糧餘糧價格收購。以每公頃平均產量7,000公斤為例，每公頃收購數量上限為7,700公斤，則當地每公頃計畫收購2,000公斤、輔導收購1,200公斤、餘糧收購數量將由原3,000公斤，提高至4,500公斤。

　　此外，農委會持續鼓勵農民生產高品質稻米，增加國產米競爭力，並積極輔導糧商加強海外行銷，以調節國內稻米流通量，穩定市場供需，本年度已輔導業者以自營糧拓展海外行銷15,500公噸。

　　至於業者擔心進口米衝擊國內糧價一節，該會表示每年進口米配額約14萬公噸，本年度將管控進口米市場流通量，政府進口9.4萬公噸，實際進到國內市場數量可望低於二分之一。

活化公糧運用

　　為利農民繳交公糧，農委會將積極活化公糧運用，寬籌倉容以收儲新穀。該會除持續辦理公糧供作軍糧、法務糧、學校用餐食米、國內救助、糧食援助、外銷或米食製品外，近期國際玉米價格高漲，亦適時增加舊米撥售作飼料用米，以補充國內飼料原料，達到穩定民生物價目的。該會同步積極拓展外銷，去(107)年決標之12萬公噸持續履約中，近期將再標售15萬公噸。預估108年整體公糧銷售量將達50萬公噸以上，相較往年增加約12~13萬公噸。

規劃濕穀調運

　　為引導農友適時收穫，農委會將於108年起輔導糧商收購稻穀以「公斤及乾穀」計價，使稻農販售濕穀至市面亦可獲最大收益。該會進一步呼籲農友避免青割、搶割，水稻成熟時再收穫，稻穀品質佳、水分含量低，稻農可獲得最大收益。

　　此外，水稻收穫期間易因颱風、豪雨侵襲，致集中收穫情形嚴重，造成濕穀烘乾不及，為協助稻農解決濕榖烘乾及繳交公糧問題，農委會已建立公糧濕穀調運作業模式，預先規劃濕穀調運，倘濕穀烘乾不及時，得啟動濕穀調運至協力烘乾業者協力烘乾，以有效運用全國烘乾能量及倉容，提高公糧濕穀收購效率。

推動水稻田區耕作制度轉型

　　為建立區域性耕作制度及有效利用水資源，農委會結合經濟部水利署提供之節水獎勵，針對水資源競用區第1期稻作建立常態性分區輪灌制度，引導農民及早因應氣候變遷調整耕作模式。也將配合地方休閒觀光農業發展，由政府擇定適當區位規劃推行稻田第2期作區域性轉作景觀作物，於規劃區域內，配合稻田第2期作轉作景觀作物者，給予種植獎勵金每公頃5.5萬元。108年第2期作率先於臺中市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣及臺南市等5區域試辦，期營造農村景觀，帶動農村旅遊人潮。

政府多樣稻作輔導措施，農友：「收益有保障」

　　台灣區稻作協會理事長陳燕卿，本身亦為良質米產銷班班長，對於108年第1期作的放寬餘糧收購措施，表示將有助於保障稻農收益。另對於公糧收購期間，政府辦理濕穀調運以紓解烘乾能量，認為確實能有效提高烘乾效率，減少農友排隊等候繳穀時間。